Σαπούνι με κατσικίσιο γάλα
Η προσθήκη κατσικίσιου γάλακτος στο σαπούνι είναι από τις πιο έξυπνες κινήσεις που μπορείτε να κάνετε. Εκτός οτί το σαπούνι θα αποκτήσει εξαιρετικές καλλυντικές ιδιότητες, έχει άλλο αέρα μια ετικέττα σαπουνιού που λέει οτί περιέχει γάλα και άλλο ένα απλό σαπούνι μόνο με έλαια.
Επιπλέον θα κάνετε ένα βήμα παραπέρα στο δρόμο προς το "πτυχίο" του σαπωνοποιού. Το κατσικίσιο γάλα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή συστατικά στις συνταγές σαπουνιών. Αποδίδει εξαιρετικό, κρεμώδες και ενυδατικό σαπούνι.
Η διάλυση της σόδας σε αυτή τη συνταγή γίνεται στο γάλα και όχι σε νερό όπως συνήθως. Η πρόκληση του σαπουνιού που περιέχει γάλα (ή φρέσκους χυμούς από φρούτα) είναι να καταφέρουμε να διατηρήσουμε χαμηλή τη θερμοκρασία του όταν το αναμιγνύουμε με τη σόδα. Έτσι διατηρούμε τις φυσικές του ιδιότητες και συστατικά τα οποία, σε διαφορετική περίπτωση, καταστρέφονται από τη θερμότητα.
Στη περίπτωση του γάλακτος τα σάκχαρα που αυτό περιέχει καίγονται και "καραμελώνουν" από τη μεγάλη θερμότητα και το σαπούνι αποκτά πορτοκαλί ή καφέ χρώμα, αντί για το υπόλευκο που θα πρέπει να έχει. Επιπλέον καταστρέφονται ή υποβαθμίζονται τα ευεργετικά συστατικά του.
Ο μοναδικός τρόπος να κατορθώσουμε να διατηρήσουμε τη σόδα σε χαμηλή θερμοκρασία είναι να καταψύξουμε το γάλα και να κάνουμε τη διάλυση μέσα σε κρύο "bain marie".
Γεμίζουμε το νεροχύτη ή μια λεκάνη με κρύο νερό και πάγο, βυθίζουμε μέσα το μπωλ όπου θα κάνουμε τη διάλυση, προσθέτουμε το μισοπαγωμένο κατσικίσιο γάλα μέσα στο μπωλ και ρίχνουμε με πολύ αργό ρυθμό τη σόδα, κάτω από αυστηρό θερμομετρικό έλεγχο.
Βασική συνταγή
Το εύρος υπερλίπανσης που προτιμάμε όταν παρασκευάζουμε σαπούνι με γάλα είναι 3-5%. Παρακάτω σας δίνω μια βασική συνταγή για σαπούνι με κατσικίσιο γάλα, με 3% υπερλίπανση. Αν θέλετε να "παίξετε" με τα έλαια συμβουλευτείτε κάποιον αυτόματο υπολογιστή. Υπολογιστές σαπουνιού θα βρείτε εδώ και εδώ.
Μην επιχειρήσετε περαιτέρω υπερλίπανση γιατί το γάλα περιέχει λιπαρά τα οποία δεν θα σαπωνοποιηθούν. Έτσι θα αυξηθεί αυτόματα το ποσοστό της συνολικής υπερλίπανσης.
Θα χρειαστείτε:
Χρησιμοποιώντας φρέσκο γάλα
Από την προηγούμενη ημέρα έχουμε ζυγίσει το κατσικίσιο γάλα και το έχουμε βάλει στη κατάψυξη. Μοιράστε το σε παγοθήκες ή βάλτε το μέσα σε σακουλάκια zip-lock.
Την ημέρα της παρασκευής φοράμε τον προστατευτικό εξοπλισμό και ζυγίζουμε τα υπόλοιπα υλικά μας.
Βάζουμε μέσα σε ένα μπωλ το παγωμένο γάλα και το αφήνουμε να μαλακώσει ελαφρώς. Βάζουμε το μπωλ μέσα στο νεροχύτη με το κρύο νερό και τον πάγο και βυθίζουμε μέσα το θερμόμετρο.
Προσθέτουμε τη καυστική σόδα με ΠΟΛΥ ΑΡΓΟ ΡΥΘΜΟ, ελέγχοντας συνεχώς το θερμόμετρο να μη ξεφύγει η θερμοκρασία πάνω από 32-35°C.
Αφού έχουμε κάνει τη διάλυση της σόδας στο γάλα προχωρούμε στη παρασκευή του σαπουνιού ακολουθώντας κανονικά τα βήματα της ψυχρής μεθόδου.
Χρησιμοποιώντας γάλα σε σκόνη
Σε πολλά καταστήματα με υλικά σαπωνοποιίας θα βρείτε γάλα σε σκόνη για τη παρασκευή σαπουνιού. Παρόλο που δε χρειάζεται ιδιαίτερη αντίληψη για να κατανοήσετε πως το φρέσκο γάλα είναι μακράν ανώτερο υλικό, θα δώσω τη διαδικασία για αυτούς που θα επιλέξουν τη σκόνη για το σαπούνι τους. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να μεταχειριστούμε το γάλα σε σκόνη. Δε τους έχω δοκιμάσει όλους, γιαυτό και θα μιλήσω για τον ένα από αυτούς.
Από το συνολικό νερό της συνταγής κρατήστε το μισό, θερμάνετε το ελαφρώς και διαλύστε σε αυτό τη σκόνη γάλα, ανακατεύοντας καλά για να μη σβωλιάσει.
Με το υπόλοιπο νερό της συνταγής κάντε τη διάλυση της σόδας. Φτιάξτε το σαπούνι σας, ακολουθώντας πιστά τα βήματα της ψυχρής μεθόδου. Όταν φτάσετε σε ελαφρύ προς μέτριο trace, κάτι που θα γίνει σχετικά γρήγορα, προσθέτετε το γάλα και ανακατεύετε με το stick blender μέχρι να φτάσετε στο τελικό trace. Ρίχνετε το σαπούνι στο καλούπι και μετά από 24 ώρες το ξεκαλουπώνετε και το κόβετε. Το αφήνετε να ωριμάσει για περίπου 6 - 8 εβδομάδες.
Credits: soap-making-resource, greatcakessoapworks, ehow, latheringsforum, northcountrymercantile, candleandsoap
Ο λόγος που επιλέγουμε κατσικίσιο γάλα είναι γιατί περιέχει 3 φορές περισσότερη καζεΐνη από το αγελαδινό, γεγονός που ενισχύει τις ενυδατικές του ιδιότητες. Επιπλέον, ο συνδυασμός λιπαρών οξέων του βοηθά στην εξισορρόπηση του pH του δέρματος και προάγει την ήπια και φυσική απολέπιση του δέρματος. Το κατσικίσιο γάλα έχει pH 4 με 6.4 γεγονός που σημαίνει πως μειώνει το συνολικό pH του σαπουνιού και γίνεται ακόμα πιο φιλικό προς το δέρμα.Υπάρχουν 3 τρόποι για να παρασκευάσουμε σαπούνι με γάλα.
- Διαλύουμε τη σόδα στο γάλα από την αρχή και μετά ενσωματώνουμε στα έλαια
- Διαλύουμε τη σόδα στο μισό νερό και προσθέτουμε το γάλα σε δεύτερο χρόνο, σε ελαφρύ trace
- Χρησιμοποιούμε γάλα σε σκόνη
Η διάλυση της σόδας σε αυτή τη συνταγή γίνεται στο γάλα και όχι σε νερό όπως συνήθως. Η πρόκληση του σαπουνιού που περιέχει γάλα (ή φρέσκους χυμούς από φρούτα) είναι να καταφέρουμε να διατηρήσουμε χαμηλή τη θερμοκρασία του όταν το αναμιγνύουμε με τη σόδα. Έτσι διατηρούμε τις φυσικές του ιδιότητες και συστατικά τα οποία, σε διαφορετική περίπτωση, καταστρέφονται από τη θερμότητα.
Στη περίπτωση του γάλακτος τα σάκχαρα που αυτό περιέχει καίγονται και "καραμελώνουν" από τη μεγάλη θερμότητα και το σαπούνι αποκτά πορτοκαλί ή καφέ χρώμα, αντί για το υπόλευκο που θα πρέπει να έχει. Επιπλέον καταστρέφονται ή υποβαθμίζονται τα ευεργετικά συστατικά του.
Ο μοναδικός τρόπος να κατορθώσουμε να διατηρήσουμε τη σόδα σε χαμηλή θερμοκρασία είναι να καταψύξουμε το γάλα και να κάνουμε τη διάλυση μέσα σε κρύο "bain marie".
Γεμίζουμε το νεροχύτη ή μια λεκάνη με κρύο νερό και πάγο, βυθίζουμε μέσα το μπωλ όπου θα κάνουμε τη διάλυση, προσθέτουμε το μισοπαγωμένο κατσικίσιο γάλα μέσα στο μπωλ και ρίχνουμε με πολύ αργό ρυθμό τη σόδα, κάτω από αυστηρό θερμομετρικό έλεγχο.
Βασική συνταγή
Το εύρος υπερλίπανσης που προτιμάμε όταν παρασκευάζουμε σαπούνι με γάλα είναι 3-5%. Παρακάτω σας δίνω μια βασική συνταγή για σαπούνι με κατσικίσιο γάλα, με 3% υπερλίπανση. Αν θέλετε να "παίξετε" με τα έλαια συμβουλευτείτε κάποιον αυτόματο υπολογιστή. Υπολογιστές σαπουνιού θα βρείτε εδώ και εδώ.
Μην επιχειρήσετε περαιτέρω υπερλίπανση γιατί το γάλα περιέχει λιπαρά τα οποία δεν θα σαπωνοποιηθούν. Έτσι θα αυξηθεί αυτόματα το ποσοστό της συνολικής υπερλίπανσης.
Θα χρειαστείτε:
- 680 gr ελαιόλαδο (75%)
- 226 gr φοινικέλαιο (25%)
- 280 gr κατσικίσιο γάλα
- 120 gr καυστική σόδα
- Αιθέριο έλαιο ή άρωμα της επιλογής σας
Χρησιμοποιώντας φρέσκο γάλα
Από την προηγούμενη ημέρα έχουμε ζυγίσει το κατσικίσιο γάλα και το έχουμε βάλει στη κατάψυξη. Μοιράστε το σε παγοθήκες ή βάλτε το μέσα σε σακουλάκια zip-lock.
Την ημέρα της παρασκευής φοράμε τον προστατευτικό εξοπλισμό και ζυγίζουμε τα υπόλοιπα υλικά μας.
Βάζουμε μέσα σε ένα μπωλ το παγωμένο γάλα και το αφήνουμε να μαλακώσει ελαφρώς. Βάζουμε το μπωλ μέσα στο νεροχύτη με το κρύο νερό και τον πάγο και βυθίζουμε μέσα το θερμόμετρο.
Προσθέτουμε τη καυστική σόδα με ΠΟΛΥ ΑΡΓΟ ΡΥΘΜΟ, ελέγχοντας συνεχώς το θερμόμετρο να μη ξεφύγει η θερμοκρασία πάνω από 32-35°C.
Την ώρα που κάνουμε τη διάλυση, προσθέτουμε πολύ αργά τη σόδα και σε μικρές ποσότητες, ανακατεύουμε καλά, ελέγχουμε τη θερμοκρασία και περιμένουμε να σταθεροποιηθεί σε χαμηλά επίπεδα, πριν προσθέσουμε ξανά σόδα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να έχει διαλυθεί πλήρως όλη η ποσότητα σόδας στο γάλα, χωρίς να θερμανθεί το μίγμα. Η διαδικασία θα σας πάρει χονδρικά περίπου 15 λεπτά της ώρας.Παρόλο που προσπαθήσατε να το διατηρήσετε κρύο, το μίγμα ίσως πάρει ένα ελαφρώς πορτοκαλί χρώμα. Δε πειράζει, συνεχίστε με τη παρασκευή κανονικά. Αν όμως σας ξεφύγει η θερμοκρασία και το μίγμα γίνει έντονα πορτοκαλί, ίσως το τελικό αποτέλεσμα να μην είναι το επιθυμητό.
Αφού έχουμε κάνει τη διάλυση της σόδας στο γάλα προχωρούμε στη παρασκευή του σαπουνιού ακολουθώντας κανονικά τα βήματα της ψυχρής μεθόδου.
Όταν παρασκευάζουμε σαπούνι με γάλα πάντα κάνουμε την ανάμιξη σόδας - ελαίων σε χαμηλή θερμοκρασία.Ρίχνετε το σαπούνι στο καλούπι και μετά από 24 ώρες το ξεκαλουπώνετε και το κόβετε. Το αφήνετε να ωριμάσει για περίπου 6 - 8 εβδομάδες.
Χρησιμοποιώντας γάλα σε σκόνη
Σε πολλά καταστήματα με υλικά σαπωνοποιίας θα βρείτε γάλα σε σκόνη για τη παρασκευή σαπουνιού. Παρόλο που δε χρειάζεται ιδιαίτερη αντίληψη για να κατανοήσετε πως το φρέσκο γάλα είναι μακράν ανώτερο υλικό, θα δώσω τη διαδικασία για αυτούς που θα επιλέξουν τη σκόνη για το σαπούνι τους. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να μεταχειριστούμε το γάλα σε σκόνη. Δε τους έχω δοκιμάσει όλους, γιαυτό και θα μιλήσω για τον ένα από αυτούς.
Από το συνολικό νερό της συνταγής κρατήστε το μισό, θερμάνετε το ελαφρώς και διαλύστε σε αυτό τη σκόνη γάλα, ανακατεύοντας καλά για να μη σβωλιάσει.
Με το υπόλοιπο νερό της συνταγής κάντε τη διάλυση της σόδας. Φτιάξτε το σαπούνι σας, ακολουθώντας πιστά τα βήματα της ψυχρής μεθόδου. Όταν φτάσετε σε ελαφρύ προς μέτριο trace, κάτι που θα γίνει σχετικά γρήγορα, προσθέτετε το γάλα και ανακατεύετε με το stick blender μέχρι να φτάσετε στο τελικό trace. Ρίχνετε το σαπούνι στο καλούπι και μετά από 24 ώρες το ξεκαλουπώνετε και το κόβετε. Το αφήνετε να ωριμάσει για περίπου 6 - 8 εβδομάδες.
Credits: soap-making-resource, greatcakessoapworks, ehow, latheringsforum, northcountrymercantile, candleandsoap
