Το κύμινο, γνωστό στην Ελλάδα και ως αρτυσιά, είναι ένα παραδοσιακό μπαχαρικό που το συναντάμε πολύ συχνά στην Ανατολίτικη και την Ινδική κουζίνα, ιδίως στο μίγμα curry. Κύμινο είναι η κοινή ονομασία του φυτού κούμινον το κύμινον, που στα λατινικά είναι Cuminum cyminum. Επίσης το όνομα αναφέρεται και στους αποξηραμένους σπόρους του φυτού που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, είτε ολόκληροι είτε σε σκόνη. Οι αποξηραμένοι σπόροι του είναι λεπτοί, επιμήκεις, ωοειδείς, καστανοκίτρινοι, με χαρακτηριστικό δυνατό και βαρύ άρωμα.

Learn more »