Συνεχίζοντας το προηγούμενο άρθρο με τίτλο "Φτιάξε αρωματικά σιρόπια για τον καφέ" σας δίνω μια ακόμα συνταγή για σιρόπι με άρωμα φουντούκι.

Είναι υπέροχο και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε τόσο στον καφέ σας όσο και στη ζαχαροπλαστική σας, σε κρέμες, παγωτά, mousse, ποτά, pancakes ακόμα και σε σάλτσες. Χρειάζεστε μόλις 3 υλικά και λίγο από το χρόνο και τη δημιουργικότητα σας.

Θα χρειαστείτε:

1. 500 ml νερό
2. 500 gr καστανή ζάχαρη
3. 250 gr ωμά φουντούκια

Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και τοποθετούμε επάνω τα φουντούκια. Ψήνουμε στους 180°C για 15 λεπτά της ώρας και μέχρι να ροδίσουν. Αποσύρετε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν. Αφαιρέστε τυχόν φλούδια, που μπορεί να πικρίσουν το σιρόπι, τρίβωντας τα με ένα καθαρό πανί ή πετσέτα. Τέλος χοντροκόψτε τα ή σπάστε τα, περνώντας τον πλάστη από πάνω τους ή χτυπώντας τα με σφυρί κρεάτων.
Σε ένα κατσαρολάκι βάλτε το νερό και τη ζάχαρη, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, και ανακατέψτε καλά. Μόλις λιώσει η ζάχαρη χαμηλώστε τη φωτιά σε χαμηλή προς μέτρια και προσθέστε τα φουντούκια. Μαγειρέψτε το μίγμα για 30-40 λεπτά, μέχρι δηλαδή να έχει συμπυκνωθεί αρκετά το σιρόπι και να ευωδιάσει η κουζίνα σας με το άρωμα του καβουρδισμένου φουντουκιού.

Όσο περισσότερο χρόνο μαγειρέψετε το σιρόπι τόσο περισσότερο θα πήξει και τόσο πιο δυνατό θα γίνει το άρωμα του. Σημειώστε ακόμα πως το σιρόπι θα πήξει ακόμα περισσότερο μόλις κρυώσει.

Στο σημείο που θα θεωρήσετε πως σας ικανοποιεί η υφή του σιροπιού σουρώστε το και βάλτε το σε ένα καθαρό, γυάλινο βάζο. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν βάλετε το καπάκι. Έτοιμο.
Θα διατηρηθεί για ένα περίπου μήνα σε σκοτεινό και δροσερό σημείο του σπιτιού, εκτός ψυγείου.

Learn more »

Μια γλυκιά ιδέα που θα απογειώσει την καθημερινή ιεροτελεστία του καφέ σας.

Ιδανικό δώρο για τους φίλους σας τις γιορτές.

Είναι κατάλληλα τόσο για ζεστά όσο και κρύα ροφήματα. Σας δίνω τέσσερις γεύσεις· βανίλια, καραμέλα, βατόμουρο και λεβάντα.

Δοκιμάστε το.

#1 Σιρόπι με γεύση βανίλια

Θα χρειαστείτε:

1. 1 κούπα νερό
2. 1 κούπα οργανική καστανή ζάχαρη
3. ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
4. Μπουκάλι με αντλία

Δείτε πως φτιάχνουμε το εκχύλισμα βανίλιας κάνοντας click εδώ.

Σε ενα μικρό κατσαρολάκι ζεστάνετε το νερό σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατεύοντας καλά μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και αφήστε το μίγμα σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά, για περίπου 10-15 λεπτά της ώρας. Μόλις είναι έτοιμο βάλτε το μέσα σε ένα καθαρό μπουκάλι με αντλία.

#2 Σιρόπι με γεύση βατόμουρο

Θα χρειαστείτε:

1. 1 κούπα νερό
2. 1 κούπα οργανική καστανή ζάχαρη
3. ½ κούπα φρέσκα βατόμουρα
4. Μπουκάλι με αντλία

Σε ενα μικρό κατσαρολάκι ζεστάνετε το νερό σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατεύοντας καλά μέχρι να διαλυθεί. Πολτοποιήστε τα βατόμουρα με πηρούνι ή στο multi για μερικά δευτερόλεπτα, προσθέστε τα στο κατσαρολάκι και αφήστε το μίγμα σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά, για περίπου 10-15 λεπτά της ώρας. Αποσύρετε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και σουρώστε το μίγμα με ένα σουρωτήρι ή τουλουπάνι μέσα σε ένα καθαρό μπουκάλι με αντλία.

#3 Σιρόπι με γεύση καραμέλα

Θα χρειαστείτε:

1. 1 κούπα νερό
2. 1 κούπα οργανική καστανή ζάχαρη
3. ¼ της κούπας καραμέλα
4. Μπουκάλι με αντλία

Η συνταγή προϋποθέτει την παρασκευή καραμέλας. Στο διαδίκτυο κυκλοφορούν αμέτρητες συνταγές για καραμέλα οπότε το θεωρώ άσκοπο να προσθέσω άλλη μία.

Σε ενα μικρό κατσαρολάκι ζεστάνετε το νερό σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατεύοντας καλά μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε τη καραμέλα και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Aφήστε το μίγμα σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά, για περίπου 10-15 λεπτά της ώρας. Μόλις είναι έτοιμο βάλτε το μέσα σε ένα καθαρό μπουκάλι με αντλία.

#4 Σιρόπι με γεύση λεβάντα

Θα χρειαστείτε:

1. 1 κούπα νερό
2. 1 κούπα οργανική καστανή ζάχαρη
3. 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη λεβάντα
4. Μπουκάλι με αντλία

Σε ενα μικρό κατσαρολάκι ζεστάνετε το νερό σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατεύοντας καλά μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε τη λεβάντα και αφήστε το σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά, για περίπου 10-15 λεπτά της ώρας. Αποσύρετε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και σουρώστε το μίγμα με ένα σουρωτήρι ή τουλουπάνι μέσα σε ένα καθαρό μπουκάλι με αντλία.

Επίλογος
Όπως είναι εύκολα κατανοητό η κεντρική ιδέα των παραπάνω σιροπιών είναι να περάσει το εκάστοτε αρωματικό της επιλογής μας μέσα στο μίγμα νερού και ζάχαρης που σιγοβράζει σε ένα κατσαρολάκι. Μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε και να χρησιμοποιήσετε όποιο άρωμα σας αρέσει.

Μερικές ιδέες; Κανέλα ή γαρύφαλλο (για τους πικάντικους), κουρκουμάς και ginger (για τους ανατολίτες) και πάει λέγοντας.
Πειραματιστείτε λοιπόν και καλή απόλαυση!

Credits: abeautifulmess, feedmeseymourblog, recipe

Learn more »