Μετά από ερώτηση αναγνώστριας έψαξα και βρήκα ένα πολύ ωραίο άρθρο που αιτιολογεί τη σημαντικότητα της θέρμανσης των φάσεων των καλλυντικών στους 70°C και τη παραμονή της θερμοκρασίας σε αυτό το επίπεδο για μερικά λεπτά της ώρας, πριν την ανάμιξη τους. Σας το μεταφράζω και σας το παραδίδω για μελέτη.

Υπάρχουν δύο βασικοί λόγοι που ακολουθούμε τη συγκεκριμένη διαδικασία: Ο πρώτος είναι για να "παστεριώσουμε" τα υγρά μας, δηλαδή να εξολοθρεύσουμε τυχόν παθογόνους μικροοργανισμούς που μπορεί να υπάρχουν μέσα τη μάζα τους. Ο δεύτερος λόγος είναι γιατί οι δύο φάσεις απαιτούν να είναι σε μια συγκεκριμένη και ίδια θερμοκρασία όταν θα αναμιχθούν, ώστε να γίνει η γαλακτωματοποίηση πλήρως. Η γαλακτωματοποίηση είναι μια διαδικασία που οφείλεται στα μικύλλια. Η "κρίσιμη μικυλλιακή συγκέντρωση" (Critical Micelle Concentration, CMC) είναι απαραίτητη διεργασία για να επιτευχθεί γαλακτωματοποίηση και την οποία θα (προσπαθήσω να) αναλύσω παρακάτω.

Learn more »

Ο άνθρωπος κατανάλωνε κρέας και κορεσμένο λίπος από τις απαρχές του κόσμου. Αυτή ήταν η κύρια διατροφή του, με τη προσθήκη ότι καρπών και φρούτων έβρισκε να μαζέψει (τροφοσυλλογή). Κορεσμένο λίπος περιέχει το μητρικό γάλα κατά 54%, το ίδιο λίπος περιβάλλει και προστατεύει τα εσωτερικά όργανα από τους κραδασμούς και τα πλήγματα και είναι απολύτως απαραίτητο για τις φυσιολογικές λειτουργίες του ανθρώπινου σώματος.

Η παρουσία των κορεσμένων λιπαρών στη διατροφή είναι αναγκαία για τη διατήρηση της υγείας και της μακροζωίας. Τα κορεσμένα λίπη έχουν κυρίως ζωική προέλευση, αλλά τα συναντούμε και σε φυτικά έλαια, όπως στο λάδι καρύδας, στο φοινικέλαιο και στο βούτυρο κακάο. Οι κύριες κατηγορίες κορεσμένων λιπαρών οξέων είναι οι εξής:

ΟΝΟΜΑΣΙΑ	ΠΟΥ ΒΡΙΣΚΕΤΑΙ
Βουτυρικό οξύ	Βούτυρο, λίπος γαλακτοκομικών προϊόντων
Λαυρικό οξύ	Έλαιο καρύδας
Μυριστικό οξύ	Έλαιο καρύδας, λίπος γαλακτοκομικών προϊόντων
Παλμιτικό οξύ	Φοινικέλαιο, λίπος κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων
Στεατικό οξύ	Λίπος κρέατος και βούτυρο κακάο

Μια απλή συμβουλή που μπορώ να σας δώσω για το κρέας είναι να μη το τρώτε τελείως άπαχο. Η προτροπή μου δε μεταφράζεται σε "τρώτε ότι ξύγκι βρείτε", αλλά να μη προτιμάτε το κρέας σας εντελώς lean. Ούτε να υστεριάζετε στον κρεοπώλη σας σχετικά με το κομμάτι που σας έδωσε.

Βρώση κορεσμένου λίπους ανά την υφήλιο

Φυλή Masai, Kenya, Tanzania: Η δίαιτα των Masai αποτελείται από βόειο κρέας, γάλα και αίμα. Πρόσληψη κορεσμένου λίπους κατά μ.ο. 66%.

Φυλή Rendille, Kenya: Η δίαιτα των Rendille αποτελείται από γάλα καμήλας, κρέας και αίμα, με τη πρόσληψη κορεσμένου λίπους να ανέρχεται κατά μ.ο. στο 63%.

Εσκιμώοι, Αρκτική: Η δίαιτα τους αποτελείται κατά μ.ο. από 75% κορεσμένο λίπος που προέρχεται από το κρέας και το λίπος της φάλαινας και της φώκιας.

Φυλή Tokealu, Νέα Ζηλανδία: Ο λαός αυτός καταναλώνει κορεσμένα λίπη σε ποσοστό άνω του 60% με προέλευση το λάδι καρύδας και τα ψάρια.

Οι παραπάνω λαοί στατιστικά δεν εμφανίζουν σχεδόν ποτέ καρδιαγγειακή νόσο ή τα ποσοστά εμφάνισης είναι εξαιρετικά χαμηλά.

Οι Εσκιμώοι και οι Ινδιάνοι του βορείου Καναδά, με τους οποίους έζησε για πολλά χρόνια ο ερευνητής Vilhjalmur Stefansson, κυνηγούσαν ενήλικα και μεγάλης ηλικίας caribou και άλκες. Έδειχναν προτίμηση στα συγκεκριμένα ζώα, ιδίως τα αρσενικά, επειδή έχουν στη πλάτη τους και περινεφρικά μεγάλη ποσότητα αποθηκευμένου κορεσμένου λίπους. Άλλοι λαοί των περιοχών χρησιμοποιούσαν το λίπος από θαλάσσια θηλαστικά, όπως φώκιες, θαλάσσιους ελέφαντες και σπανιότερα φάλαινες.

Ο Stefansson αναφέρει χαρακτηριστικά:

"Οι άνθρωποι που βρίσκουν τροφή από το κυνήγι προτιμούν τα ζώα με μεγάλο ποσοστό λίπους. Ο λόγος είναι γιατί έτσι δε κινδυνεύουν από το λεγόμενο "λιμό του λίπους" (fat hunger). Το πρόβλημα βρίσκεται εκεί όπου οι θηρευτές, όπως οι Ινδιάνοι των δασών της βορείου Αμερικής, βρίσκουν μόνο κουνέλια και λαγούς, το κρέας των οποίων είναι το πιο άπαχο σε όλη τη χώρα. Η διαρκής κατανάλωση άπαχου κρέατος οδηγεί σε μια ακραία παθολογική κατάσταση που λέγεται "λιμός των κουνελιών" (rabbit starvation). Οι "κουνελοφάγοι" κυνηγοί αν δεν έχουν πρόσβαση σε ζωικό λίπος, έστω άλλου τύπου, αναπτύσσουν μέσα σε μια εβδομάδα διάρροια, πονοκέφαλο, λήθαργο και δυσφορία. Το αίσθημα της πείνας διογκώνεται μέρα με τη μέρα ολοένα και περισσότερο και ανεξάρτητα από το πόσα κουνέλια καταναλώσει κανείς θα συνεχίσει να λιμοκτονεί. Μερικοί πιστεύουν πως όσο περισσότερο άπαχο κρέας καταναλώσει κάποιος, χωρίς να λαμβάνει λίπος σε άλλη μορφή, τόσο πιο σύντομα θα φτάσει στο θάνατο. Οι καταγεγραμμένοι θάνατοι από αυτή την ασθένεια είναι λίγοι γιατί όλοι όσοι ζουν με αυτό το τρόπο κατανοούν τον κίνδυνο και λαμβάνουν τα απαραίτητα προληπτικά μέτρα."

Σύμφωνα με τον Stefansson πάντα, η δίαιτα των Εσκιμώων αποτελούταν από αποξηραμένο κρέας σε συνδυασμό με κατανάλωση λίπους από τη πλάτη των μεγάλων μυρηκαστικών.

Ένας άλλος ερευνητής των λαών της Αρκτικής και ανθρωπολόγος, ο Hugh Brody, αναφέρει πως οι Εσκιμώοι έτρωγαν ένα snack που το ονόμαζαν pemmican, το οποίο αποτελούταν από ωμό συκώτι αναμεμιγμένο με κομμάτια αποξηραμένου κρέατος βούβαλου και λίπος, σε αναλογία 20% κρέας και 80% λίπος. Λιγότερο από ένα κιλό pemmican μπορούσε να συντηρήσει έναν ενήλικα άνδρα που έκανε βαριά σωματική εργασία για μια ημέρα. Και μιλάμε πάντα για έναν λαό που στατιστικά δε γνωρίζει τι θα πει καρδιοπάθεια και καρκίνος.

Επιστημονικά δεδομένα για τη σχέση κορεσμένου λίπους - καρδιοπάθειας

Η συμβατικές φωνές προστάζουν πως το κορεσμένο λίπος και η χοληστερίνη είναι ο σίγουρος δρόμος προς τη καρδιοπάθεια. Τι λένε όμως τα επιστημονικά δεδομένα;

Ο πανικός σχετικά με τα λίπη και τη χοληστερίνη ξεκίνησε τη δεκαετία του '50, όταν ο χημικός και μετέπειτα διατροφολόγος Ancel Keys, φανατικός υπέρμαχος της άλιπου διατροφής, συνέδεσε το κορεσμένο λίπος και τη χοληστερίνη με αυξημένο κίνδυνο για καρδιαγγειακή νόσο. Ο Keys στήριξε τη θεωρία του σε μια έρευνα που διεξήχθη σε 7 χώρες, στην οποία απεδείχθη πως η δίαιτα με υψηλά ποσοστά κορεσμένου λίπους είναι υπεύθυνη για καρδιολογικά νοσήματα. Βέβαια αμέλησε σκόπιμα να αναφέρει τα αποτελέσματα της ίδιας ακριβώς έρευνας σε άλλες 15 χώρες, όπου τα αποτελέσματα ήταν ακριβώς αντίθετα. Αν σήμερα κάναμε την έρευνα του Keys και συμπεριλαμβάναμε και τις 22 χώρες θα μαθαίναμε πως τελικά οι δίαιτες με αυξημένη πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών είναι αυτές που παρουσιάζουν τη μικρότερη συχνότητα νοσημάτων του καρδιαγγειακού συστήματος. Διαβάστε περισσότερα για τη πλάνη του κυρίου Keys εδώ.

Σήμερα έχουμε πλέον συνειδητοποιήσει πως ο πραγματικός υπαίτιος για τα καρδιολογικά, και όχι μόνο, νοσήματα είναι τα trans-λιπαρά και τα υδρογονωμένα λίπη, όπως οι μαργαρίνες. Δυστυχώς, πάρα τα δεδομένα και τις αποδείξεις για το αντίθετο, η ανακριβής θεωρία που συνδέει τα κορεσμένα λιπαρά με τα καρδιολογικά νοσήματα έχει επικρατήσει στο υποσυνείδητο όλων μας.

Σύμφωνα με αυτή την έρευνα, η οποία αφορά μετά-ανάλυση των αποτελεσμάτων πολλών ερευνών με συνολική συμμετοχή περίπου 350.000 ατόμων, δεν αποδείχθηκε απολύτως καμία σύνδεση μεταξύ κατανάλωσης κορεσμένου λίπους και εκδήλωσης καρδιοπάθειας. Μια άλλη έρευνα που διεξήχθη στην Ιαπωνία, όπου συμμετείχαν 58.000 άτομα για χρονικό διάστημα εώς 14 έτη, απέδειξε πάλι πως η κατανάλωση λίπους δεν ενίσχυσε τον κίνδυνο για καρδιαγγειακή νόσο, ενώ αντίθετα μείωσε το ποσοστό εμφάνισης ισχαιμικών και αιμορραγικών εγκεφαλικών επεισοδίων. Μια ακόμα μελέτη του 2010 απέδειξε πως όταν μειώνουμε τη πρόσληψη κορεσμένου λίπους και το αντικαθιστούμε με υδατάνθρακες, αυξάνεται η ινσουλινοαντίσταση, τα τριγλυκερίδια, η "κακή" (LDL) χοληστερίνη του ορού και οι πιθανότητες για παχυσαρκία, ενώ μειώνονται τα ποσοστά της "καλής" (HDL) χοληστερίνης στο αίμα.

Συνοψίζοντας: Η κατανάλωση κορεσμένου λίπους δεν οδηγεί σε καρδιοπάθεια. Αν όμως, παρ'όλα τα παραπάνω στοιχεία, χρειάζεστε επιπλέον αποδείξεις διαβάστε εδώ και εδώ.

Γιατί λοιπόν χρειαζόμαστε τα κορεσμένα λιπαρά;

Παρακάτω θα βρείτε τους λόγους που το σώμα μας χρειάζεται να λαμβάνει και κορεσμένα λιπαρά, πάντα σε υγιείς αναλογίες με πρωτεΐνη και φυτικές ίνες.

Πρόληψη καρδιαγγειακών νοσημάτων

Η αλήθεια είναι πως η κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών προστατεύει και διατηρεί την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος. Παρόλο που δεν θα το έχετε ακούσει ποτέ, το κορεσμένο λίπος παίζει καίριο ρόλο στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς και των αγγειών. Η ικανοποιητική πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών βοηθά τον οργανισμό να ρυθμίσει τα επίπεδα της λιποπρωτεΐνης, ίσως του υπ'αριθμόν 1 παράγοντα κινδύνου για στεφανιαία νόσο. Η λιποπρωτεΐνη ή Lp(a) είναι υπεύθυνη για τα εμφράγματα των ανδρών γύρω στην ηλικία των 40 και των γυναικών στα 50. Θυμηθείτε αυτό το δεδομένο όποτε ακούσετε στον κύκλο σας για κάποιον που έπαθε έμφραγμα του μυοκαρδίου σε αυτές τις ηλικίες. Η λιποπρωτεΐνη είναι αυτή που μπορεί να προκαλέσει έμφραγμα σε μαραθωνοδρόμους. Είναι υπεύθυνη για αυξημένο κίνδυνο στεφανιαίας νόσου αλλά και για τα παραπλανητικά αποτελέσματα στα επίπεδα χοληστερίνης στους υγιείς ανθρώπους. Και υπάρχουν πολλές μελέτες για να το αποδείξουν.

Σημειώνω πως δεν υπάρχουν φάρμακα τα οποία είναι ικανά να μειώσουν τη ποσότητα της λιποπρωτεΐνης. Ο μόνος τρόπος μείωσης της λιποπρωτεΐνης είναι μέσω της διατροφής και της πρόσληψης κορεσμένου λίπους.

Βιταμίνη Β3. Ίσως το απόλυτο όπλο στη μάχη κατά της Lp(a). Βρίσκεται σε πολλές πηγές τροφίμων, ζωικής κυρίως προέλευσης, όπως τα αυγά, τα λιπαρά ψάρια, το συκώτι, τα γαλακτοκομικά, τους ξηρούς καρπούς, μαγιά μπύρας και άλλα. Η παρενέργεια που προκαλεί η πρόσληψη της είναι οι εξάψεις. Η κατάσταση αυτή μπορεί να αποφευχθεί αν λαμβάνετε τη βιταμίνη μετά από ένα καλό γεύμα και ενυδατώνετε σωστά τον οργανισμό σας.

L-carnitine. Η καρνιτίνη είναι ένα αμινοξύ που βρίσκεται σε αφθονία στα γαλακτοκομικά προϊόντα και το κρέας (carnus = κρέας) και παράγεται δευτερογενώς στο συκώτι και τα νεφρά. Βοηθάει τον οργανισμό να μετατρέψει τα λιπαρά οξέα σε ενέργεια μέσα στα μιτοχόνδρια. Η καρνιτίνη μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της Lp(a) κατά μ.ο. 7-8% εώς και 20% σε μερικές περιπτώσεις. Το μόνο αρνητικό στη πρόσληψη της καρνιτίνης είναι το κόστος των σκευασμάτων. Οι χορτοφάγοι έχουν μειωμένα επίπεδα καρνιτίνης στον οργανισμό τους.

Μια διατροφή φτωχή σε λιπαρά είναι το χειρότερο σενάριο για την Lp(a). Καταναλώστε υγιεινά έλαια και κορεσμένα λίπη για να πολεμήσετε τη λιποπρωτεΐνη. Διαβάστε περισσότερες οδηγίες στο άρθρο του Dr. William Davis για τη λιποπρωτεΐνη εδώ. Διαβάστε και μια ενδιαφέρουσα έρευνα σχετικά με τη φυλή Bantu της Tanzania, τις διατροφικές τους συνήθειες και τα ποσοστά Lp(a) που παρουσιάζουν εδώ.

Απώλεια βάρους

Η πρόσληψη κορεσμένου λίπους μας παχαίνει; Όχι ακριβώς.

Το λίπος δε μας παχαίνει. Αντίθετα η πρωτεΐνη σε συνδυασμό με λίπος είναι αυτή που μας χορταίνει ικανοποιητικά. Σκεφτείτε κάτι πολύ απλό. Μπορείτε να φάτε ένα κοτόπουλο ή δυό μεγάλες μοσχαρίσιες μπριζόλες στη καθισιά σας; Μάλλον δε θα μπορέσετε. Και αν ακόμα το κατορθώσετε να είστε σίγουροι πως δε θα ξαναπεινάσετε για το υπόλοιπο της ημέρας, ίσως και την επόμενη.

Σε αυτή τη φιλοσοφία κινούνται οι δίαιτες τύπου Atkins και Dukan.

Αν αντίθετα φάτε μια πιατέλα μακαρόνια ή ένα ολόκληρο ψωμί το μεσημέρι τι θα συμβεί; Θα σκάσετε. Μετά από λίγες ώρες όμως σίγουρα θα κάνετε μια βόλτα στο ψυγείο για βραδινό. Σε μια δίαιτα που αποτελείται από πρωτεΐνη και πολύ λίγους υδατάνθρακες είναι σχεδόν αδύνατο να πεινάσετε. Όταν όμως συνδυάζεται διατροφικό λίπος με υδατάνθρακες είναι πολύ δύσκολο για τον οργανισμό να κάψει το ήδη αποθηκευμένο λίπος, κάτι που δε συμβαίνει όταν τρώμε πρωτεΐνη, λίπος και λίγους υδατάνθρακες. Τότε ο οργανισμός θα αναζητήσει το αποθηκευμένο λίπος για να καλύψει τις ανάγκες του και δε θα κάψει τους έτοιμους υδατάνθρακες που του δώσαμε.

Ήπαρ

Η προσθήκη κορεσμένων λιπαρών στη διατροφή ενθαρρύνει τα ηπατικά κύτταρα να αποβάλλουν το λιπώδες περιεχόμενο τους. Ο καθαρισμός του λίπους από το ήπαρ είναι το πρώτο βήμα ώστε να απαλλαγεί το σώμα από το κοιλιακό λίπος. Το κορεσμένο λίπος προστατεύει το ήπαρ από τις βλαβερές επιπτώσεις του αλκοόλ και των φαρμάκων, κυρίως των μη στεροειδών αντιφλεγμονωδών φαρμάκων (ΜΣΑΦ), ενώ αντίθετα τα πολυακόρεστα λιπαρά δε προσφέρουν την ίδια προστασία. Μιας και το ήπαρ είναι το υπέρτατο όργανο που καθορίζει τη συνολική εικόνα της υγείας του οργανισμού οτιδήποτε κάνει καλό στο ήπαρ κάνει καλό κατ'επέκταση και στον οργανισμό. Διαβάστε πως να διατηρήσετε το ήπαρ σας σε καλή κατάσταση εδώ.

Εγκέφαλος

Η σύσταση του εγκεφάλου περιλαμβάνει λίπος σε μεγάλο ποσοστό και το μεγαλύτερο μέρος του λίπους αυτού είναι κορεσμένο. Η μυελίνη, που περικλείει τα νεύρα και εξασφαλίζει τη σωστή λειτουργία τους, αποτελείται κατά 80% από λιπίδια (χοληστερίνη και κορεσμένα λιπαρά οξέα) και κατά 20% από πρωτεΐνη. Η κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών είναι ιδιαίτερα σημαντική για την υγεία αυτών των οργάνων, ιδίως κατά την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία, ώστε να αναπτυχθεί υγιώς ο εγκέφαλος του εμβρύου.

Δέρμα

Το σώμα μας χρειάζεται τα πολύτιμα Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα (λιπαρά ψάρια) ως δομικά στοιχεία ώστε να ανανεώνει τα κύτταρα του δέρματος και το κολλαγόνο. Αν δε τα βρει από τη διατροφή θα αναζητήσει άλλες πηγές όπως τα Ωμέγα-6 (φυτικά έλαια), τα οποία όμως δεν είναι η πρώτη προτίμηση του για αυτή τη διεργασία. Η κατάσταση αυτή μπορεί να οδηγήσει μακροπρόθεσμα ακόμα και σε εμφάνιση καρκίνου. Επιπλέον η ισορροπία στη πρόσληψη Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6 λιπαρών είναι αυτή που καθορίζει κατά πόσο το δέρμα μας θα διαχειριστεί τη βλάβη που προκαλείται από την ηλιακή ακτινοβολία. Η ανισορροπία στη πρόσληψη Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6 λιπαρών είναι υπαίτια για την εκδήλωση της φλεγμονής και κατά συνέπεια μιας πληθώρας σοβαρών διαταραχών και νόσων.

Ανοσοποιητικό σύστημα

Η ικανοποιητική πρόσληψη κορεσμένου λίπους με τη διατροφή είναι σημαντική για τη διατήρηση της υγείας του ανοσοποιητικού συστήματος. Ειδικά τα κορεσμένα λίπη από το βούτυρο γάλακτος και το λάδι καρύδας, μυριστικό και λαυρικό οξύ, παίζουν ρόλο-κλειδί. Η απώλεια κορεσμένων λιπαρών οξέων στα κύτταρα των λευκών αιμοσφαιρίων μειώνει την ικανότητα τους να αναγνωρίζουν και να καταστρέφουν ιούς, βακτήρια και μύκητες. Το ανθρώπινο γάλα είναι πολύ πλούσιο στα παραπάνω λιπαρά οξέα, γεγονός που εξηγεί τη σημαντικότητα του θηλασμού στη προστασία του νεογνού από λοιμώξεις τον πρώτο καιρό της ζωής του. Η πρόσληψη κορεσμένου λίπους δεν είναι σημαντική μόνο για τη προστασία και την ανάπτυξη του νεογνού, αλλά και σε όλη τη διάρκεια της ζωής του ανθρώπου, μέχρι τα βαθιά γεράματα ώστε να μπορεί ο οργανισμός να αντιμάχεται τους λοιμογόνους και καρκινογόνους παράγοντες.

Οστά

Την ώρα που το ασβέστιο είναι απολύτως απαραίτητο για τη καλή υγεία των οστών, το κορεσμένο λίπος είναι επίσης απαραίτητο για την απορρόφηση του. Η απώλεια οστικής μάζας που παρατηρείται στις μεσήλικες γυναίκες είναι συνεπακόλουθο της άλιπου διατροφής που τους προτείνεται από πολλούς "επιστήμονες".

Συμπέρασμα

Το λίπος και δη το κορεσμένο είναι απαραίτητο συστατικό στη βιοχημεία του ανθρώπινου οργανισμού. Ο περιορισμός της πρόσληψης του από τη διατροφή μόνο δεινά θα σας προκαλέσει. Διαβάστε συμπληρωματικά το άρθρο σχετικά με το βούτυρο αλλά και το άρθρο για τις μαργαρίνες για μια πιο ολοκληρωμένη εικόνα. Πληροφορίες σχετικά με το CLA (conjugated linoleic acid) θα βρείτε στο άρθρο για το μοσχαρίσιο κρέας.

Το παραπάνω άρθρο είναι ενημερωτικού χαρακτήρα. Για περισσότερες πληροφορίες απευθυνθείτε στον ιατρό σας.

Credits: wikipedia, articles.mercola1, articles.mercola2, healthcentral.com, eufic.org, nutrition.org, wellnessmama1, wellnessmama2, trackyourplaque, chriskresser, joellesamanthafitness, fourhourworkweek, sportsmedicine

Μερικές φορές χρησιμοποιούνται περίεργοι όροι για υλικά τα οποία είναι πολύ απλά και εύκολα προσβάσιμα. Ακούγωντας κάποιος τον όρο "κολλοειδές βρώμης" φαντάζεται κάποιο περίεργο υλικό που παράγεται με σύνθετη διαδικασία. Τα πράγματα είναι πολύ απλά.

Πρόκειται για πολύ λεπτή σκόνη (πούδρα) από νιφάδες βρώμης. Θεωρείται παραδοσιακό γιατρικό για τον κνησμό του δέρματος αλλά και για τη ξηροδερμία. Πολλοί άνθρωποι που πάσχουν από σοβαρές δερματοπάθειες ορκίζονται πως έχουν ανακουφιστεί από τα συμπτώματα τους μετά τη χρήση της βρώμης.

Σε ποιές περιπτώσεις προτείνεται;
Έκζεμα, ψωρίαση, ακμή, ακόμα και ανεμοβλογιά είναι μερικές από τις παθήσεις για τις οποίες χρησιμοποιείται το κολλοειδές βρώμης. Επίσης χρησιμοποιείται σε περιπτώσεις δερματικών αλλεργιών, δηγμάτων εντόμων, ηλιακών εγκαυμάτων και ροδόχροας ακμής.

Με ποιό τρόπο βοηθάει;
Έχει αντικνησμώδεις, αντιφλεγμονώδεις και καταπαραϋντικές ιδιότητες. Η βρώμη περιέχει τριτερπένια με αντιμικροβιακή και αντιμυκητιασική δράση, σαπωνίνες που βοηθούν στον ήπιο καθαρισμό του δέρματος και φλαβονοειδή που απορροφούν τη UVA ακτινοβολία. Επίσης περιέχει βιταμίνη Ε που έχει αντιφλεγμονώδη δράση, φαινόλες και άμυλα που έχουν αντιοξειδωτική δράση και ενυδατώνουν φυσικά. Αυτό που κάνει το κολλοειδές βρώμης αποτελεσματικό στην αντιμετώπιση του κνησμού και της ερυθρότητας που προκαλούνται από τις δερματοπάθειες είναι οι ίνες και η κυτταρίνη που περιέχει γιατί μαλακώνουν την επιδερμίδα και αποκαθιστούν το pH της.

Πως το χρησιμοποιώ;
Θα το βρείτε να περιέχεται σε πολλά προϊόντα του εμπορίου όπως σαμπουάν, αφρόλουτρα, κρέμες ξυρίσματος και ενυδατικές κρέμες. Μπορείτε να το προσθέσετε στα καλλυντικά ή τα σαπούνια σας για extra περιποίηση και φροντίδα.
Η πιο διαδεδομένη χρήση του κολλοειδούς βρώμης είναι στο νερό του λουτρού. Η βρώμη, εξαιτίας της σύστασης της δε βυθίζεται στο δάπεδο του μπάνιου αλλά, λόγω της κολλοειδούς ιδιότητας των μορίων της, απορροφά υγρασία και διασπείρεται σε όλη την μάζα του νερού δημιουργώντας ένα γαλακτώδες, μεταξένιο διάλυμα. Όταν βυθίζουμε το σώμα σε αυτό το λουτρό δημιουργείται ένας θεραπευτικός υμένας πάνω στο δέρμα. Το λουτρό διαρκεί περίπου 15-20 λεπτά χωρίς να ακολουθήσει ξέπλυμα, αλλά σκουπίζουμε απαλά (ταμποναριστά) το δέρμα με μια πετσέτα.
Μπορείτε να κάνετε τέτοια λουτρά μέχρι και 3 φορές την ημέρα. Ακόμη μπορείτε να κάνετε λουτρό με κολλοειδές σε βρέφη και παιδιά με δερματικές παθήσεις όπως νινίδα, ερεθισμούς πάνας, συγκάματα και έκζεμα. Τέλος είναι κατάλληλο και για το λούσιμο των κατοικιδίων σε περίπτωση δερματοπαθειών ή αλλεργιών. Μισή με μια κούπα κολλοειδούς μέσα στη μπανιέρα είναι αρκετή.

Πως φτιάχνω κολλοειδές βρώμης;
Πολύ εύκολα. Αρκεί να έχετε στο σπίτι σας κάποια συσκευή που αλέθει πολύ λεπτά τα διάφορα υλικά, όπως το multi, ένας μύλος του καφέ ή έστω ένα γουδί. Αγοράστε νιφάδες βρώμης και αλέστε τις μέχρι να φτάσετε σε πολύ λεπτή πούδρα. Αποθηκεύστε τη σε ένα αεροστεγές βάζο για μελλοντική χρήση.

Ασφάλεια
Δεν υπάρχει απολύτως καμία αντένδειξη. Το μόνο που πρέπει να προσέξετε όταν κάνετε λουτρό με κολλοειδές βρώμης είναι να μη μπει στα μάτια σας, γιατί η τριβή που θα δημιουργηθεί από τη σκόνη και τα βλέφαρα σας θα σας ερεθίσει. Επίσης αν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη (αν και η βρώμη δε περιέχει γλουτένη αλλά αβενίνη) ή τροφικές αλλεργίες δε πρέπει αν καταπιείτε το νερό του λουτρού. Μπορεί να ακούγεται αυτονόητο αλλά ποτέ δε ξέρεις...
Επίσης να προσέχετε πολύ όταν θα βγαίνετε από τη μπανιέρα γιατί η βρώμη θα κάνει πολύ γλιστερό το δάπεδο και τα τοιχώματα της. Μην έχουμε και κανένα ατύχημα!

Credits: colloidaloatmeal, webmd, ncbi1, ncbi2, babyparenting

Μερικές φορές χρησιμοποιούνται περίεργοι όροι για υλικά τα οποία είναι πολύ απλά και εύκολα προσβάσιμα. Ακούγωντας κάποιος τον όρο "κολλοειδές βρώμης" φαντάζεται κάποιο περίεργο υλικό που παράγεται με σύνθετη διαδικασία. Τα πράγματα είναι πολύ απλά.

Πρόκειται για πολύ λεπτή σκόνη (πούδρα) από νιφάδες βρώμης. Θεωρείται παραδοσιακό γιατρικό για τον κνησμό του δέρματος αλλά και για τη ξηροδερμία. Πολλοί άνθρωποι που πάσχουν από σοβαρές δερματοπάθειες ορκίζονται πως έχουν ανακουφιστεί από τα συμπτώματα τους μετά τη χρήση της βρώμης.

Σε ποιές περιπτώσεις προτείνεται;
Έκζεμα, ψωρίαση, ακμή, ακόμα και ανεμοβλογιά είναι μερικές από τις παθήσεις για τις οποίες χρησιμοποιείται το κολλοειδές βρώμης. Επίσης χρησιμοποιείται σε περιπτώσεις δερματικών αλλεργιών, δηγμάτων εντόμων, ηλιακών εγκαυμάτων και ροδόχροας ακμής.

Με ποιό τρόπο βοηθάει;
Έχει αντικνησμώδεις, αντιφλεγμονώδεις και καταπαραϋντικές ιδιότητες. Η βρώμη περιέχει τριτερπένια με αντιμικροβιακή και αντιμυκητιασική δράση, σαπωνίνες που βοηθούν στον ήπιο καθαρισμό του δέρματος και φλαβονοειδή που απορροφούν τη UVA ακτινοβολία. Επίσης περιέχει βιταμίνη Ε που έχει αντιφλεγμονώδη δράση, φαινόλες και άμυλα που έχουν αντιοξειδωτική δράση και ενυδατώνουν φυσικά. Αυτό που κάνει το κολλοειδές βρώμης αποτελεσματικό στην αντιμετώπιση του κνησμού και της ερυθρότητας που προκαλούνται από τις δερματοπάθειες είναι οι ίνες και η κυτταρίνη που περιέχει γιατί μαλακώνουν την επιδερμίδα και αποκαθιστούν το pH της.

Πως το χρησιμοποιώ;
Θα το βρείτε να περιέχεται σε πολλά προϊόντα του εμπορίου όπως σαμπουάν, αφρόλουτρα, κρέμες ξυρίσματος και ενυδατικές κρέμες. Μπορείτε να το προσθέσετε στα καλλυντικά ή τα σαπούνια σας για extra περιποίηση και φροντίδα.
Η πιο διαδεδομένη χρήση του κολλοειδούς βρώμης είναι στο νερό του λουτρού. Η βρώμη, εξαιτίας της σύστασης της δε βυθίζεται στο δάπεδο του μπάνιου αλλά, λόγω της κολλοειδούς ιδιότητας των μορίων της, απορροφά υγρασία και διασπείρεται σε όλη την μάζα του νερού δημιουργώντας ένα γαλακτώδες, μεταξένιο διάλυμα. Όταν βυθίζουμε το σώμα σε αυτό το λουτρό δημιουργείται ένας θεραπευτικός υμένας πάνω στο δέρμα. Το λουτρό διαρκεί περίπου 15-20 λεπτά χωρίς να ακολουθήσει ξέπλυμα, αλλά σκουπίζουμε απαλά (ταμποναριστά) το δέρμα με μια πετσέτα.
Μπορείτε να κάνετε τέτοια λουτρά μέχρι και 3 φορές την ημέρα. Ακόμη μπορείτε να κάνετε λουτρό με κολλοειδές σε βρέφη και παιδιά με δερματικές παθήσεις όπως νινίδα, ερεθισμούς πάνας, συγκάματα και έκζεμα. Τέλος είναι κατάλληλο και για το λούσιμο των κατοικιδίων σε περίπτωση δερματοπαθειών ή αλλεργιών. Μισή με μια κούπα κολλοειδούς μέσα στη μπανιέρα είναι αρκετή.

Πως φτιάχνω κολλοειδές βρώμης;
Πολύ εύκολα. Αρκεί να έχετε στο σπίτι σας κάποια συσκευή που αλέθει πολύ λεπτά τα διάφορα υλικά, όπως το multi, ένας μύλος του καφέ ή έστω ένα γουδί. Αγοράστε νιφάδες βρώμης και αλέστε τις μέχρι να φτάσετε σε πολύ λεπτή πούδρα. Αποθηκεύστε τη σε ένα αεροστεγές βάζο για μελλοντική χρήση.

Ασφάλεια
Δεν υπάρχει απολύτως καμία αντένδειξη. Το μόνο που πρέπει να προσέξετε όταν κάνετε λουτρό με κολλοειδές βρώμης είναι να μη μπει στα μάτια σας, γιατί η τριβή που θα δημιουργηθεί από τη σκόνη και τα βλέφαρα σας θα σας ερεθίσει. Επίσης αν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη (αν και η βρώμη δε περιέχει γλουτένη αλλά αβενίνη) ή τροφικές αλλεργίες δε πρέπει αν καταπιείτε το νερό του λουτρού. Μπορεί να ακούγεται αυτονόητο αλλά ποτέ δε ξέρεις...
Επίσης να προσέχετε πολύ όταν θα βγαίνετε από τη μπανιέρα γιατί η βρώμη θα κάνει πολύ γλιστερό το δάπεδο και τα τοιχώματα της. Μην έχουμε και κανένα ατύχημα!

Credits: colloidaloatmeal, webmd, ncbi1, ncbi2, babyparenting

Η κοινωνία μας έχει γαλουχηθεί να πετάει στα σκουπίδια πρώτες ύλες που στο παρελθόν ήταν αδιανόητο να απορρίπτονται. Κάποτε τα πάντα είχαν αξία και ο άνθρωπος εκμεταλλευόταν αυτό το γεγονός στο έπακρο. Αυτό ακριβώς συνέβαινε και με το λίπος του κρέατος.

Θα δείτε πολλές συνταγές σαπουνιού που έχουν σαν συστατικό το λίπος βοδινού (beef tallow ή σκέτο tallow). Δεν είναι κανένα μαγικό συστατικό, είναι απλά λιωμένο και φιλτραρισμένο λίπος από βοδινό ή μοσχαρίσιο κρέας. Οι αγγλόφωνοι αποκαλούν το λίπος βοδινού "tallow" και το χοιρινό λίπος "lard". Το tallow δίνει μοναδικές ιδιότητες στο σαπούνι και τα καλλυντικά. Και σε αντίθεση με τα υπόλοιπα έλαια και λίπη, το λίπος αυτό μπορείτε να το φτιάξετε στη κουζίνα σας! Η ειρωνεία της υπόθεσης είναι πως σας δίνεται η δυνατότητα να αγοράσετε έτοιμο, συσκευασμένο tallow από μαγαζιά με πρώτες ύλες σαπωνοποιίας. Μα γιατί;;;;

Tallow και μαγειρική 
Το λίπος αυτό δε χρησιμοποιείται μόνο για τη παρασκευή σαπουνιού αλλά και στη μαγειρική. Είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β (Β2, Β3, B6, B12), βιταμίνών D και Κ, σιδήρου, φωσφόρου, σεληνίου και καλίου. Είναι εξαιρετικά σταθερό μαγειρικό λίπος σε υψηλές θερμοκρασίες και ιδανικό για τηγάνισμα. Γιατί;
Το λίπος βοδινού αποτελείται κατά 50% από κορεσμένα λιπαρά οξέα, κατά 42% από μονοακόρεστα λιπαρά και κατά 4% από πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Τα πολυακόρεστα λιπαρά, όπως αυτά των φυτικών ελαίων, δε πρέπει να θερμαίνονται πολύ κατά το μαγείρεμα γιατί οξειδώνονται και γίνονται επιβαρρυντικά για την υγεία μας. Για τον ίδιο λόγο το λάδι καρύδας, το οποίο αποτελείται κυρίως από κορεσμένα λιπαρά, θεωρείται από τα καλύτερα λίπη για μαγείρεμα και δη τηγάνισμα.

Αλλά για να μη μας πάρουν με τις πέτρες οι φανατικοί της σύγχρονης "υγιεινής" διατροφής και οι πολέμιοι της χοληστερίνης, ας προχωρήσουμε απευθείας στη διαδικασία.

Προμήθεια λίπους
Αν θέλετε να παρασκευάσετε λίπος για να το χρησιμοποιήσετε στο σαπούνι σας, η πρώτη σας δουλειά θα είναι να πάτε μια βόλτα στο χασάπη σας και να του ζητήσετε να σας κρατήσει τα λίπη που αφαιρεί από τα τεμάχια κρέατος και συνήθως κατευθύνονται στα σκουπίδια.


Δε θα σας ζητήσει χρήματα, αλλά αν το κάνει είναι μάλλον καιρός να αλλάξετε χασάπη. Επαναλαμβάνω πως τα λίπη από τα κρέατα πηγαίνουν στον κάδο των απορριμάτων. Πήρατε το λίπος; Πάμε στο δεύτερο βήμα.

Τεμαχισμός
Μόλις πάρουμε το λίπος ακολουθεί ο καθαρισμός του από αίματα ή ορατούς ιστούς κρέατος και ο τεμαχισμός του σε πολύ μικρά κομμάτια. Ιδανικά θα είναι αν το βάλετε μέσα στο multi ώστε να γίνει σαν κιμάς. Αν έχετε μηχανή του κιμά ακόμα καλύτερα, περάστε το από εκεί.

Όπως και να προχωρήσετε να θυμάστε πως θέλουμε αρκετά μικρά κομμάτια λίπους ώστε να λιώσουν ομοιόμορφα χωρίς να καούν. Η απουσία ιστών θα βοηθήσει το λίπος να μην αποκτήσει οσμή κρέατος που σε πολλές περιπτώσεις, όπως στα καλλυντικά, δε τη θέλουμε.

Μαγείρεμα
Τοποθετούμε το καθαρισμένο και τεμαχισμένο λίπος μέσα σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, ώστε να διαχέεται η θερμοκρασία όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα, και ανάβουμε το "μάτι" της κουζίνας σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία (πχ. στο 2 ή στο 3).

Καλύπτουμε τη κατσαρόλα με το καπάκι της. Ανάλογα με τη ποσότητα λίπους που έχουμε να λιώσουμε, η διαδικασία μπορεί να πάρει και ώρες. Υπομονή γιατί ως γνωστόν "το καλό πράγμα αργεί να γίνει".

Ο στόχος μας είναι να λιώσει με αργό ρυθμό το λίπος χωρίς να καεί, να διαχωριστεί από τους υπόλοιπους ιστούς που συνυπάρχουν και τελικά να το φιλτράρουμε, καταλήγωντας σε καθαρό λίπος το οποίο θα μεταχειριστούμε σε διάφορες παρασκευές.

Όση ώρα "μαγειρεύεται" το λίπος φροντίζουμε να το ανακινούμε κατά διαστήματα με μια κουτάλα, ώστε να μη καίγεται το λίπος στον πάτο της κατσαρόλας. Τα ιστοτεμάχια που θα έχουν απομείνει θα "τηγανιστούν", είναι φυσιολογικό.

Φιλτράρισμα
Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία του μαγειρέματος παίρνουμε μια ψιλή σίτα, σουρωτήρι ή τσαντήλα και σουρώνουμε το λίπος από τα στερεά υπολείμματα σε ένα νέο πυρίμαχο σκεύος (όχι πλαστικό). Δείτε τις παρακάτω φωτογραφίες.

Τοποθετούμε το καθαρό λίπος σε ένα γυάλινο βάζο με καπάκι και το αφήνουμε να κρυώσει. Όταν κρυώσει θα μοιάζει με βούτυρο. Αποθηκεύουμε στο ψυγείο για κάθε χρήση.

Προτιμήστε να κάνετε τη διαδικασία μέσα στο νεροχύτη για να αποφύγετε "ατυχήματα".

Σημειώσεις
Αν τεμαχίσετε το λίπος μέσα στο multi φροντίστε να έχετε καταψύξει τα κομματάκια, που έχετε κόψει από πριν, για τουλάχιστον μια ώρα ώστε να μπορέσει το μηχάνημα να τα ψιλοκόψει χωρίς να κολλάνε στα τοιχώματα του και σας δυσκολέψουν τη ζωή.
Υπάρχει και μια άλλη μέθοδος όπου βράζουμε σε νερό το λίπος και έπειτα το διαχωρίζουμε από αυτό. Δε θα την αναλύσω περαιτέρω γιατί τη θεωρώ περίπλοκη και χρονοβόρα.
Η διαδικασία μπορεί να γίνει και στο φούρνο σε μια γάστρα, περίπου στους 110-120°C. Είναι και αυτή λίγο πιο χρονοβόρα μέθοδος από τη κλασική της κατσαρόλας.
Τη ίδια διαδικασία ακολουθούμε για να φτιάξουμε λίπος από το κρέας κάθε ζώου, πέρα από το βοδινό, όπως χοιρινό, βουβαλίσιο, από πάπια κτλ.
Το πιο ποιοτικό λίπος σε ένα ζώο είναι αυτό που βρίσκεται περινεφρικά.
Αν αφήσετε το λίπος εκτός ψυγείου θα διατηρηθεί για περίπου 7-10 ημέρες. Στο ψυγείο θα κρατήσει παραπάνω, για 1-2 μήνες τουλάχιστον. Για μακροχρόνια αποθήκευση χωρίστε το σε "μερίδες" και βάλτε το στη κατάψυξη.
Δεν είναι η κατάλληλη επιλογή για γλυκά, καθώς θα τους προσδώσει γεύση κρέατος.

 

Credits: paleoplan, theprairiehomestead, theelliotthomestead, marksdailyapple, beeftallow1, beeftallow2

Δε χρειάζεται να ψεκάζετε τα αγριόχορτα στον κήπο σας (όσοι τυχεροί διαθέτετε) με επικίνδυνα για την υγεία χημικά. Τα ζιζάνια εξοντώνονται πανεύκολα, υγιεινά και ανέξοδα με μια απλή βόλτα στη κουζίνα μας. Με απλά υλικά μπορούμε να φτιάξουμε ζιζανιοκτόνο, το οποίο χρησιμοποιούμε σε μικρές ποσότητες ώστε να απορροφάται γρήγορα από το έδαφος και να μπορούμε να ξαναφυτέψουμε.
Θα χρειαστείτε:

1. 2 kg ξύδι
2. ½ κούπα αλάτι
3. 1 κουταλιά της σούπας υγρό απορρυπαντικό πιάτων

Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά μέσα σε ένα ποτιστήρι. Ανακατεύουμε καλά ώστε να λιώσει εντελώς το αλάτι. Ποτίζουμε με το "θανατηφόρο" μίγμα τα αγριόχορτα, σε μια ηλιόλουστη ημέρα ή σε μέρα που δε προβλέπεται γενικά βροχή, και αναμένουμε τα αποτελέσματα, τα οποία σημειωτέον έρχονται πολύ γρήγορα και είναι ΘΕΑΜΑΤΙΚΑ. Μπορούμε να τα ποτίσουμε απευθείας με το ποτιστήρι ή να βάλουμε το υγρό σε ένα ψεκαστήρι και να τα ψεκάσουμε.

Μεγάλη προσοχή να μη ψεκάσουμε κατά λάθος πάνω στα φυτά μας γιατί θα τα σκοτώσουμε ακαριαία.

Πως λειτουργεί;
Το υγρό απορρυπαντικό πιάτων κολλάει πάνω στο φύλλωμα και απομακρύνει το προστατευτικό υμένα των φυτών, επιτρέπωντας στο αλάτι και το ξύδι να αποτελειώσουν τη δουλειά, αποξηραίνοντας πλήρως το φυτό. Το καλό της υπόθεσης είναι πως τα αγριόχορτα δε ξαναμεγαλώνουν στη περιοχή όπου ψεκάσαμε.
Αν σας ανησυχούν οι επιπτώσεις του αλατιού στο έδαφος, σας απαντώ πως θα έπρεπε να σας ανησυχεί 1000 φορές περισσότερο η χρήση χημικών για την εξολόθρευση των ζιζανίων που εφαρμόζεται σε καθημερινή βάση στον πλανήτη μας.

Credits: creeklinehouse, voices.yahoo

Ο όρος "ανθόνερο" χρησιμοποιείται για να περιγράψει το συμπυκνωμένο υγρό που απομένει μετά τη διαδικασία εξαγωγής του αιθέριου ελαίου με απόσταξη σε νερό ή ατμό. Όταν τα αιθέρια έλαια παράγονται με αυτή τη μέθοδο δεν εξάγονται όλες οι αρωματικές και θεραπευτικές ουσίες στο έλαιο αλλά κάποιες από αυτές, που είναι υδατοδιαλυτές, διαλύονται στο νερό της απόσταξης και έτσι παράγεται το ανθόνερο.

Τα ανθόνερα δεν παράγονται μόνο από άνθη, όπως παραπλανητικά μας πληροφορεί η ονομασία, αλλά και από βότανα, φύλλα, φλοιό, ρίζες και σπόρους. Θα τα συναντήσετε και με την ονομασία hydrosol.

Learn more »

INCI είναι το αρκτικόλεξο που σχηματίζεται από τις λέξεις "International Nomenclature of Cosmetic Ingredients". Πρόκειται για ένα σύστημα ονομασιών για τις διάφορες πρώτες ύλες και τις λοιπές χημικές και μη ουσίες που χρησιμοποιούνται στη παρασκευή καλλυντικών (έλαια, βούτυρα, φυτικά εκχυλίσματα, αιθέρια έλαια, χημικές ουσίες και ενώσεις, χρωστικές κτλ.). Αποτελείται από επιστημονικές ονομασίες, λατινικές και αγγλικές λέξεις που συχνά διαφέρουν από τις χημικές ή τις κοινές ονομασίες των ουσιών.

Η λίστα δημιουργήθηκε τη δεκαετία του '70, ενώ σήμερα αποτελείται από 17.000 και πλέον ονομασίες συστατικών. Στις μέρες μας οι περισσότερες προηγμένες χώρες υποχρεώνουν βάσει νόμου τους κατασκευαστές ειδών προσωπικής περιποίησης και καλλυντικών προϊόντων να αναγράφουν τα συστατικά τους με βάση τις ονομασίες του συστήματος INCI, πάντα με στόχο την ενημέρωση του καταναλωτή για τη σύσταση των προϊόντων αλλά και τη προστασία της υγείας του, πχ. από τυχόν αλλεργικές αντιδράσεις σε κάποια από τα συστατικά τους.

Αν σκοπεύετε να παραγάγετε καλλυντικά προϊόντα προς πώληση θα πρέπει να χρησιμοποιείτε στην ετικέττα των προϊόντων σας τις επίσημες ονομασίες INCI.

Παρακάτω σας δίνω ενδεικτικά μερικά συστατικά και τις ονομασίες INCI που τους αντιστοιχούν. Ο κατάλογος είναι ιδιαίτερα μακρύς και μπορείτε να τον συμβουλευτείτε λεπτομερέστερα στη διεύθυνση του specialchem4cosmetics ή να κατεβάσετε το PDF αρχείο του makingcosmetics.com κάνοντας click εδώ.

Έλαια και βούτυρα

ΚΟΙΝΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ	ΟΝΟΜΑΣΙΑ INCI
Αγριοτριανταφυλλιά λάδι	Rosa Mosqueta (Rosehip) Fruit Oil
Αμύγδαλο λάδι	Prunus Dulcis (Almond) Oil
Αραβοσιτέλαιο	Zea Mays (Corn) Oil
Avocado λάδι	Persea Gratissima (Avocado) Oil
Babassu λάδι	Orbignya Oleifera (Babassu) Seed Oil
Βερίκοκο λάδι	Prunus Armeniaca (Apricot) Kernel Oil
Borage λάδι	Borago Officinalis (Borage) Seed Oil
Ελαιόλαδο	Olea Europaea (Olive) Fruit Oil
Emu λάδι	Emu Oil
Ηλιέλαιο	Helianthus Annuus (Sunflower) Seed Oil
Jojoba λάδι	Simmondsia Chinensis (Jojoba) Seed Oil
Ιπποφαές λάδι	Hippophae Rhamnoides (Sea Buckthorn) Fruit Oil
Cocoa βούτυρο	Theobroma Cacao (Cocoa) Seed Butter
Καλέντουλα λάδι	Calendula Officinalis Flower Extract
Κάνναβη λάδι	Cannabis Sativa (Hemp) Seed Oil
Καρθαμέλαιο	Carthamus Tinctorius (Safflower) Seed Oil
Καρότο λάδι	Daucus Carota Sativa (Carrot) Seed Oil
Καρύδα λάδι	Cocos Nucifera (Coconut) Oil
Καρυδέλαιο	Juglans Regia (Walnut) Seed Oil
Καστορέλαιο	Ricinus Communis (Castor) Seed Oil
Κολοκύθα λάδι	Cucurbita Pepo (Pumpkin) Seed Oil
Kukui λάδι	Aleurites Moluccana (Kukui Nut) Seed Oil
Κραμβέλαιο	Brassica Campestris (Rapeseed) Seed Oil
Λινέλαιο	Linum Usitatissmum (Linseed) Seed Oil
Macadamia λάδι	Macadamia Ternifolia (Macadamia Nut) Seed Oil
Mango βούτυρο	Mangifera Indica (Mango Butter) Seed Oil
Meadowfoam λάδι	Limnanthes Alba (Meadowfoam) Seed Oil
Monoi de Tahiti λάδι	Coconut (Cocos nucifera) oil and Tiare (Gardenia Tahitensis) flower - fragrance
Neem λάδι	Azadirachta Indica
Νυχτολούλουδο λάδι	Oenothera Biennis (Evening Primrose) Oil
Παραφινέλαιο	Paraffinum Liquidum
Passionflower λάδι	Passiflora Incarnata (Passionflower) Seed Oil
Ροδάκινο λάδι	Prunus Persica (Peach) Kernel Oil
Ρυζιού (πίτουρο) λάδι	Oryza Sativa (Rice) Bran Oil
Shea βούτυρο	Butyrospermum Parkii (Shea Butter) Fruit
Σησαμέλαιο	Sesamum Indicum (Sesame) Seed Oil
Σιτέλαιο	Triticum Vulgare (Wheat) Germ Oil
Σμέουρο λάδι	Ribes Nigrum (Blackcurrant) Fruit Oil
Σογιέλαιο	Glycine Soja (Soybean) Oil
Σπαθόλαδο	Hypericum Perforatum (St. John's Wort) Flower Extract
Σταφυλοκουκουτσέλαιο	Vitis vinifera (Grape) Seed Oil
Φοινικέλαιο	Elaeis Guineensis (Palm) Oil
Φουντουκέλαιο	Corylus Avellana (Hazel) Seed Oil

Κήροι

ΚΟΙΝΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ	ΟΝΟΜΑΣΙΑ INCI
Carnuaba κερί	Carnauba Copernicia Cerifera (Carnauba) Wax
Candelilla κερί	Euphorbia Cerifera (Candelilla) Wax
Jojoba κερί	Hydrogenated Jojoba Wax
Κετυλική αλκοόλη	Cetyl Alcohol
Μέλισσας κερί	Cera alba
Sorbitan Mono Stearate	Sorbitan Stearate
Στεατικό οξύ	Stearic Acid

Διάφορα

ΚΟΙΝΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ	ΟΝΟΜΑΣΙΑ INCI
Αλκάνα (ρίζα)	Alkanna Tinctoria (Alkanet) Root Extract
Βαζελίνη	Jelly Petrolatum
Βαλεριάνα (ρίζα)	Valeriana Officinalis Root Powder
Βιταμίνη E	Tocopherol
Βρώμη (άμυλο)	Avena Sativa (Oat) Kernel Flour
Γλυκερίνη	Glycerine
Jojoba (σκόνη)	Simmondsia Chinensis (Jojoba) Seed Powder
Κανέλα	Cinnamomum Cassia (Cinnamon) Bark
Kaolin άργιλος	Kaolin
Κατσικίσιο γάλα	Caprae Lac
Κιτρικό οξύ	Citric Acid
Λεκιθίνη	Lecithin
Λεμόνι (φλοιός)	Citrus Medica Limonum (Lemon) Peel
Μενθόλη (κρύσταλλοι)	Menthol
Μετουσιωμένη αλκοόλη	Denatured Alcohol
Μπεντονίτης άργιλος	Aluminum Silicate
Πατάτα (άμυλο)	Solanum Tuberosum (Potato) Starch
Πορτοκάλι (φλοιός)	Citrus Aurantium Dulcis (Orange) Peel
Ροδάκινο (σκόνη)	Prunus Armeniaca (Apricot) Seed Powder
Ρύζι (άμυλο)	Oryza Sativa (Rice) Flour
Σανταλόξυλο (κόκκινο)	Pterocarpus Santalinus Wood Extract
Τομάτα (χυμός)	Solanum Lycopersicum (Tomato) Fruit Juice
Φυσιολογικός ορός	Sodium Chloride
Χλωροφύλλη	Chlorophyll

Εκχυλίσματα (σε έλαιο)

ΚΟΙΝΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ	ΟΝΟΜΑΣΙΑ INCI
Aloe Vera χυμός	Aloe Barbadensis (Aloe) Leaf Juice
Αμαμελίδα	Hamamelis Virginiana (Witch Hazel) Distillate
Άρνικα	Arnica Cordifolia (Arnica) Extract
Grapefruit εκχύλισμα (GSE)	Citrus Grandis (Grapefruit) Seed Extract, Glycerin
Καλέντουλα	Calendula Officinalis Flower Extract
Μελισσόχορτο	Melissa Officinalis (Lemon Balm) Extract
Σύμφυτο	Symphytum Officinale (Comfrey) Extract

Ανθόνερα

ΚΟΙΝΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ	ΟΝΟΜΑΣΙΑ INCI
Γιασεμί	Jasminum Officinale (Jasmine) Extract
Δενδρολίβανο	Oleoresin Rosmarinus Officinalis (Rosemary) Leaf Water
Λεβάντα	Lavandula Angustifolia (Lavender) Flower Water
Μέντα	Mentha Piperita (Peppermint) Leaf Water
Πορτοκάλι (neroli)	Citrus Aurantium Dulcis (Orange) Flower Water
Ρόδο (ροδόνερο)	Rosa Damascena (Rose) Flower Distillate
Tea Tree	Melaleuca Alternifolia (Tea Tree) Leaf Water
Χαμομήλι	Roman Anthemis Nobilis (Chamomile) Flower Water

Credits: wikipedia, makingcosmetics, specialchem4cosmetics, soapies-supplies

Έχουμε μιλήσει στο παρελθόν για το τρόπο παρασκευής καλλυντικών κρεμών και έχουμε ήδη αναφερθεί στον όρο "γαλακτωματοποιητές". Σήμερα θα πούμε μερικά πράγματα παραπάνω για αυτούς καθώς και για μερικές ακόμα διαδικασίες που περιλαμβάνει η παρασκευή μιας καλλυντικής κρέμας.

Υπό φυσιολογικές συνθήκες το λάδι και το νερό δεν ενώνονται. Θυμηθείτε το καντηλάκι στο εικονοστάσι. Νερό από κάτω, λάδι από πάνω και το φυτιλάκι να καίει. Κάτι παρόμοιο συμβαίνει σε μια κρέμα που περιέχει λάδι και νερό αλλά όχι γαλακτωματοποιητή. Μπορεί εκ πρώτης όψεως να φαίνεται, από την ανάδευση, πως τα υλικά έχουν ενωθεί, όμως όταν περάσει η ώρα και "καθίσει" το μίγμα αρχίζει να διαχωρίζεται στα επιμέρους συστατικά του, δηλαδή σε λάδι και νερό.

Λίγη "μπακαλίστικη" χημεία
Το νερό έχει πολικούς δεσμούς, το λάδι από την άλλη μη πολικούς, και επειδή ως γνωστόν τα "όμοια διαλύουν τα όμοια", οι πολικοί διαλύτες διαλύουν τα πολικά μόρια και οι μη πολικοί διαλύτες διαλύουν τα μη πολικά μόρια. Αποτέλεσμα του παραπάνω αξιώματος είναι το λάδι να επιπλέει πάνω στο νερό, όταν δεν είναι παρούσα κάποια ουσία που θα διαλύσει τους δεσμούς αυτούς και θα αναμίξει αυτά τα δύο στοιχεία, δηλαδή ενός γαλακτωματοποιητή. Ο γαλακτωματοποιητής είναι μια ουσία που είναι ταυτόχρονα λιπόφιλη και υδρόφιλη και δημιουργεί γαλάκτωμα, δηλαδή ενώνει τα δύο αυτά στοιχεία σε ένα σταθερό μίγμα. Γιατί είναι αυτό σημαντικό;

Η ανάμιξη ελαίων, νερού, γαλακτωματοποιητή και άλλων πρόσθετων ουσιών είναι αυτή που θα σας βοηθήσει να παρασκευάσετε ένας κρεμώδες προϊόν ή γαλάκτωμα που είναι η βάση της γνώσης της παρασκευής καλλυντικών.

Μορφές γαλακτωματοποιητών

Οι διάφοροι γαλακτωματοποιητές απαντώνται στο εμπόριο σε νιφάδες, κόκκους (pellets) ή σε υγρή μορφή. Αυτοί που είναι σε κόκκους ή νιφάδες προϋποθέτουν λιώσιμο και μετά προσθήκη στο μίγμα ενώ αυτοί σε υγρή μορφή προστίθενται όπως έχουν.
Η λεκιθίνη, που προέρχεται από τον κρόκο του αυγού, είναι ένας γνωστός γαλακτωματοποιητής στη φύση. Κάπως έτσι προκύπτει στη μαγειρική η μαγιονέζα και οι άλλες σάλτσες που περιέχουν κρόκους αυγών. Η παρασκευή κρεμών και lotion λειτουργεί με παρόμοιο τρόπο. Μόνο που σε αυτή τη περίπτωση χρησιμοποιούμε άλλα υλικά για να φτιάξουμε το πολυπόθητο γαλάκτωμα. Ο γαλακτωματοποιητικός κήρος ή αλλιώς emulsifying wax είναι ένα συστατικό που δημιουργήθηκε για αυτό το λόγο. Περιέχει ακριβώς τη σωστή ποσότητα κήρου και γαλακτωματοποιητή ώστε να παραχθεί ένα σταθερό γαλάκτωμα και χρησιμοποιείται ευρέως σε απλές καλλυντικές παρασκευές. Είναι ένα συστατικό που ενδείκνυται για αρχάριους γιατί είναι απλό και εύκολο στη χρήση.

Τι χρειαζόμαστε για να επιτύχουμε γαλακτωματοποίηση
Χημικός γαλακτωματοποιητής· Η επιλογή του κατάλληλου γαλακτωματοποιητή στη σωστή ποσότητα είναι το στοιχείο-κλειδί στη παρασκευή καλλυντικών.
Θερμική γαλακτωματοποίηση· Τα συστατικά της κρέμας πρέπει να θερμανθούν σε ένα σημείο ώστε να επιτευχθεί η γαλακτωματοποίηση.
Μηχανική γαλακτωματοποίηση· Τα συστατικά της κρέμας πρέπει να αναδευτούν καλά, ώστε να επιτευχθεί πλήρης γαλακτωματοποίηση.

Κρέμες vs Lotion

Χονδρικά οι κρέμες περιέχουν κατά τα ⅔ περίπου λιπαρή φάση και κατά το ⅓ υδατική φάση. Οι lotion αντίστοιχα περιέχουν κατά τα ⅔ υδατική φάση και κατά το ⅓ λιπαρή φάση. Η ποσότητα του γαλακτωματοποιητή εξαρτάται από τα συστατικά της συνταγής, αλλά σε γενικές γραμμές θα χρειαστείτε ένα 5-10% επί του βάρους των ελαίων αν χρησιμοποιήσετε emulsifying wax και ένα 15-20% αν χρησιμοποιήσετε κάποιο άλλο, όπως το polysorbate 20.
Οι γαλακτωματοποιητές έχουν διαφορετική ισχύ ή αλλιώς τιμές HLB (Hydrophilic - Lipophyllic Balance), στη γλώσσα μας θα μεταφραζόταν περίπου σαν τιμή "υδρόφιλης - λιπόφιλης ισορροπίας". Η επιλογή του κατάλληλου γαλακτωματοποιητή εξαρτάται από την τιμή HLB. Διαβάστε περισσότερα για το σύστημα HLB εδώ.

Επιλογή ελαίων
Υπάρχουν τα λεγόμενα "βαριά" και "ελαφρά" έλαια από τα οποία μπορείτε να επιλέξετε για να παρασκευάσετε το γαλάκτωμα σας. Τα βαριά έλαια, όπως το ελαιόλαδο, το λάδι κάνναβης, το έλαιο avocado κτλ., είναι καταλληλότερα για πιο βαριές, χειμωνιατικες κρέμες ενώ τα ελαφριά, όπως το σταφυλοκουκουτσέλαιο, το λάδι αμύγδαλο, το βερίκοκο και το fractionated λάδι καρύδας, ταιριάζουν περισσότερο σε ανάλαφρες καλοκαιρινές lotion.

Πηκτικά μέσα
Μερικές φορές χρειάζεται να προσθέσουμε κάποιο πηκτικό παράγοντα ώστε να πετύχουμε και να διατηρήσουμε την υφή που επιθυμούμε, να αυξήσουμε το ιξώδες και να μειώσουμε τη λιπαρή αίσθηση των ελαίων πάνω στο δέρμα. Συνηθέστερα χρησιμοποιούνται φυσικές γόμες και άμυλα, όπως η γόμμα ξανθάνη, σε αναλογίες 1-5%.

Συντήρηση του γαλακτώματος

Το τελευταίο και απαραίτητο βήμα στη παρασκευή καλλυντικών κρεμών είναι το συντηρητικό. Η κρέμα ή το γαλάκτωμα περιέχουν λάδι και νερό, άρα θα πρέπει να προστατεύσουμε και τα δύο. Οι λιπαρές ουσίες οξειδώνονται όταν έρχονται σε επαφή με τον ατμοσφαιρικό αέρα και κατά συνέπεια θα πρέπει αν χρησιμοποιήσουμε κάποιον αντιοξειδωτικό παράγοντα. Η βιταμίνη Ε και το εκχύλισμα δενδρολίβανου είναι κατάλληλες ουσίες για αυτό το σκοπό και χρησιμοποιούνται σε ποσοστό 0,2-0,5% στη λιπαρή φάση.
Το νερό είναι επιρρεπές σε βακτηριακή επιμόλυνση και μύκητες και χρειάζεται προστασία εξίσου. Συνήθως για αυτή τη δουλειά χρησιμοποιούνται από τη βιομηχανία τα parabens, για τα οποία έχουμε ήδη μιλήσει. Εσείς θα βολευτείτε με εκχύλισμα από grapefruit (GSE), το οποίο πάλι δεν αποτελεί ιδανική λύση αλλά είναι κάπως καλύτερο από τα υπόλοιπα χημικά. Προστίθεται στις προτεινόμενες δοσολογίες στην υδατική φάση της κρέμας.

Φάσεις παρασκευής γαλακτώματος
Λιπαρή φάση: Σε αυτή τη φάση αναμιγνύουμε όλα τα υλικά που ανήκουν στη λιπαρή φάση, δηλαδή έλαια, βούτυρα, γαλακτωματοποιητής, πηκτικά μέσα και λιποδιαλυτές ουσίες. Το μίγμα αυτό θα θερμανθεί σε bain marie ως τους 70°C.
Υδατική φάση: Σε αυτή τη φάση ανήκουν τα υπόλοιπα υδατικά συστατικά της κρέμας, δηλαδή νερό, gel ή χυμός αλόης, ανθόνερα, εγχύματα και τα υπόλοιπα υδατοδιαλυτά συστατικά. Το μίγμα αυτό θα θερμανθεί σε bain marie ως τους 70°C.
Τελική φάση: Σε αυτή τη φάση θα προστεθούν τα συστατικά που δε πρέπει να θερμανθούν πολύ, δηλαδή αιθέρια έλαια, αρώματα, πρωτεΐνες, συντηρητικά και άλλα θερμοευαίσθητα συστατικά. Προστίθενται όταν το μίγμα έχει πέσει σε θερμοκρασία 45-50°C.
Διαβάστε αναλυτικά πως παρασκευάζουμε μια καλλυντική κρέμα κάνοντας click εδώ.

Σημειώσεις
Η καθαριότητα είναι ολόκληρη η αρχοντιά. Δε χρησιμοποιούμε κανένα σκεύος, δοχείο, mixer, κουταλάκι ή οτιδήποτε άλλο έρθει σε επαφή με το μίγμα μας αν δε το έχουμε πλύνει και αποστειρώσει πρώτα.
Να θυμάστε να προσθέτετε το κατάλληλο συντηρητικό στη κατάλληλη φάση. Τα λιποδιαλυτά συντηρητικά μπαίνουν στη λιπαρή φάση και αντίστοιχα τα υδατοδιαλυτά στην υδατική φάση.
Η μικρότερη σε ποσότητα φάση μπαίνει στη μεγαλύτερη με συνεχή ροή και σταθερή ανάδευση, καθώς το μίγμα θα κρυώνει σταδιακά.
Η απόκτηση εμπειρίας και ευχέρειας στη παρασκευή γαλακτωμάτων είναι μια πρόκληση που επιτυγχάνεται μόνο μέσω της διαρκούς εξάσκησης, πειραματισμού, παρατήρησης και σημειώσεων. Καλό ταξίδι!

Credits: naturalbeautyworkshop, diycosmetics, fromnaturewithlove